Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettes:russe [2024/12/24 22:29] – créée luc
+++ recettes:russe [2024/12/24 22:46] (Version actuelle) – luc
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 ===== Recette =====
-Préparer le fond meringué.\\
+==== Fond meringué ====
 Monter les blancs en neige ferme.\\
 Y ajouter 80 g de sucre.\\
@@ Ligne 23: / Ligne 23: @@
 Beurrer et fariner une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque et y verser la préparation.\\
 Mettre à cuire 1 heure à 150 °C.\\
-\\
+==== Crème ====
 Dans une casserole, verser les 50 g de sucre avec 4 cl d'eau et faire cuire 10 minutes à 120 °C.\\
-Travailler les jaunes et y ajouter le sirop en filet tout en fouettant. Continuer à fouetter pendant 10 minutes pendant que le mélange refroidit.
+Travailler les jaunes et y ajouter le sirop en filet tout en fouettant. Continuer à fouetter pendant 10 minutes pendant que le mélange refroidit.\\
-==== Cuisson ====
+Incorporer ensuite le beurre ramolli puis les 100 g de pralin.\\
-Cuire thermostat 6 (180 °C) pendant 60 min.
+Mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène.\\
+Y ajouter le dernier blanc monté en neige.\\
+Laisser reposer 1 heure au frais.\\
+==== Montage du biscuit ====
+Couper le fond meringué en deux.\\
+Poser la première moitié sur un plat à dessert puis le recouvrir de la crème.\\
+Couvrir avec la deuxième moitié et saupoudrer de sucre glace.\\
+Laisser reposer au frais pendant au moins 6 heures.
-==== Finition ====
-Couvrir le gâteau sortant du four avec du beurre fondu puis saupoudrer de sucre glace.