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recettes:damenpaleten [2011/11/08 17:57] luc [Ingrédients] |
recettes:damenpaleten [2021/11/26 14:10] luc |
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====== Damenpaleten ====== | ====== Damenpaleten ====== | ||
===== Ingrédients ===== | ===== Ingrédients ===== | ||
- | * 125 g de beurre | + | * 250 g de beurre |
- | * 125 g de farine | + | * 250 g de farine |
- | * 125 g de sucre | + | * 250 g de sucre |
- | * 100 g de raisins de Corinthe qui ont macéré dans du rhum | + | * 200 g de raisins de Corinthe qui ont macéré dans du rhum |
- | * 2 jaunes d’oeufs | + | * 4 jaunes d’œufs |
* un peu de vanille ou sucre vanillé | * un peu de vanille ou sucre vanillé | ||
===== Recette ===== | ===== Recette ===== | ||
Tourner le beurre en crème.\\ | Tourner le beurre en crème.\\ | ||
- | Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre et tourner jusqu’à obtention d’une belle masse crémeuse.\\ | + | Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre et tourner jusqu'à obtention d'une belle masse crémeuse.\\ |
Ajouter la vanille, les raisins, le rhum (50 à 75 %) puis la farine tamisée.\\ | Ajouter la vanille, les raisins, le rhum (50 à 75 %) puis la farine tamisée.\\ | ||
- | A l’aide d’une cuillère, mettre des petits tas assez espacés sur une tôle. | + | A l'aide d'une cuillère, mettre des petits tas assez espacés sur une tôle. |
=== Cuisson === | === Cuisson === | ||
Cuire à feu doux (150 à 175 °C). | Cuire à feu doux (150 à 175 °C). |