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recettes:spekulatius
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recettes:spekulatius [2014/03/23 21:12] luc |
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| ===== Recette ===== | ===== Recette ===== | ||
| - | Tamiser le farine et faire un puits dans lequel on met : le sucre, les amandes, les oeufs, la chapelure, le sel, le rhum et toutes les épices (sauf la levure chimique).\\ | + | Tamiser le farine et faire un puits dans lequel on met : le sucre, les amandes, les œufs, la chapelure, le sel, le rhum et toutes les épices (sauf la levure chimique).\\ |
| Couper le beurre en petits morceaux et les mettre tout autour de la farine. Puis travailler le tout rapidement pour obtenir une pâte lisse. | Couper le beurre en petits morceaux et les mettre tout autour de la farine. Puis travailler le tout rapidement pour obtenir une pâte lisse. | ||
| Laisser **reposer au moins une journée** dans un endroit frais.\\ | Laisser **reposer au moins une journée** dans un endroit frais.\\ | ||
| Avant de cuire, bien retravailler la pâte et au dernier moment y ajouter la levure.\\ | Avant de cuire, bien retravailler la pâte et au dernier moment y ajouter la levure.\\ | ||
| - | Dérouler la pâte et placer les petites formes sur une pâte qui ne doit pas être trop fine (4-5mm). Placer sur un plateau beurré. | + | Dérouler la pâte et placer les petites formes sur une pâte qui ne doit pas être trop fine (4-5mm).\\ |
| + | Placer sur un plateau beurré. | ||
| === Cuisson === | === Cuisson === | ||
| Cuire thermostat 7-8 pendant 9 minutes. | Cuire thermostat 7-8 pendant 9 minutes. | ||
recettes/spekulatius.txt · Dernière modification: 2021/11/26 15:30 de luc
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