Damenpaleten

• 500 g de farine
• 500 g de beurre
• 500 g de sucre
• 8 jaunes d’œufs
• 400 g de raisins de Corinthe qui ont macéré dans du rhum
• un peu de vanille ou sucre vanillé

Tourner le beurre en crème.
Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre et tourner jusqu'à obtention d'une belle masse crémeuse.
Ajouter la vanille, les raisins, le rhum (50 à 75 %) puis la farine tamisée.
A l'aide d'une cuillère, mettre des petits tas assez espacés sur une tôle.

Cuire à feu doux thermostat 5-6 (150 à 175 °C).