Fingerle

• 500 g de farine
• 250 g de sucre
• 150 g de beurre
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œuf
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

• sucre cristallisé

Mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œuf en mousse.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Ajouter les blancs montés en neige.
Façonner des rouleaux de 10 mm de diamètre et 5 cm de long.
Les rouler dans le sucre cristallisé et poser sur une plaque de cuisson.
Laisser reposer 12 heures.

Cuire thermostat 5-6 (170 °C) environ 10 min.

Aromatiser le sucre cristallisé avec de la cannelle ou utiliser de la cassonade.

Faire les boudins avec le Tube, douille U8 (rond), quantité 2 à 2,5.