Truffes au chocolat

• 200 g de chocolat
• 125 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• cacao amer en poudre

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Y incorporer le sucre puis le beurre et enfin le jaune d’œuf.
Remuer pour homogénéiser puis laisser reposer au frais.
Faire des petites boules avec une cuillère puis les rouler dans le cacao amer.
Conserver au réfrigérateur.