• 440 g de farine
• 200 g de beurre
• 400 g de sucre
• 500 g de noisettes moulues
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

Amalgamer le beurre ramolli et la farine.
Ajouter le sucre et la pincée de sel puis les noisettes moulues.
Incorporer les œufs et travailler la pâte jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Laisser reposer 1 à 2 heures.
Abaisser la pâte sur 7 à 8 mm d'épaisseur puis à la roulette à pâte, découper des bâtonnets de 7 cm de long et 1,5 cm de large.
Les placer sur une plaque de cuisson.

Cuire thermostat 6 pendant 12 à 15 min.

Avant cuisson, dorer les bâtonnets au jaune d’œuf.