• 375 g de farine
• g de beurre
• g de sucre
• 2 œufs
• 250 g de fromage frais
• g d'amandes moulues
• 1 paquet de levure
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pointe de couteau de girofle
• 1 pointe de couteau de cardamome
• 1 pointe de couteau de gingembre
• 50 ml de rhum
• 250 g de raisins secs
• 100 g d'orange confite en cube
• 100 g de citron confit en cube
• le zeste d'un citron ou d'une orange
• 200 g de pâte d'amandes
• 50 g de beurre
• sucre glace

Verser les raisins secs dans un bol et y ajouter le rhum.
Malaxer ensemble la pâte d'amandes et les 50 g de beurre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Cuire thermostat 6 (180 °C) pendant 60 min.

Couvrir le gâteau sortant du four avec du beurre fondu puis saupoudrer de sucre glace.