• 240 g de sucre
• 430 g d'amandes moulues
• 70 g de noisettes moulues
• 3 jaunes d'œuf
• 2 pointes de couteau de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• zeste d'un citron

• sucre glace
• jus de citron

Tourner les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, le citron jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.
Incorporer les amandes et les noisettes.
Abaisser la pâte sur 7 à 8 mm d'épaisseur puis découper des étoiles à l'emporte-pièce.
Placer sur une plaque de cuisson.

Cuire à 120° pendant 12 à 15 min.

Mélanger le sucre glace et le jus de citron puis glacer les gâteaux dès la sortie du four.